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admin | 14/04/2014

La Petite Marmite Dumas by Borja Feijóo

La Petite Marmite Dumas by Borja Feijóo   Ingredientes para 6 pax:   •          1 litro de Caldo de carne aromatizado •          4 tomates •          4 cebollas •          1 kg., de mejillones •          1 diente de ajo •          3 cucharadas de aceite •          150 gr. de gambas •          Caviar de mújol o de beluga •          6 lonchas finas de pan tostado (preferible con […]
admin | 10/04/2014

Cocina casera en Puerto Carmela

Cocina casera en Puerto Carmela Abrió sus puertas entre chatos y piscolabis en La Coruña un nuevo punto de encuentro llamado Puerto Carmela y dicha aventura hostelera estará capitaneada por un clásico como Antonio Mateo. Hablar de Antonio y de sus innumerables éxitos sería capítulo aparte por lo cual dejo para otra ocasión el narraros un breve resumen de su extensa y exitosa carrera profesional en la vida hostelera coruñesa.
admin | 07/04/2014

Croquetas de bacallau

Croquetas de bacallau Ingrediente y peso: Bacallau en migas 0.15 Kg Fariña 0.20 Kg Aceite de oliva virxe 0.20 litro Allos un diente Pan rallado 150 gr. Ovos 3 unidades sal, pimienta y nuez moscada. Elaboración:  Desálanse as migas de bacallau durante 6 horas como mínimo. (Dependendo do grosor) Nunha pota cun pouco de auga dáselle unha fervedura […]
Fede | 03/04/2014

Calidad y cocina honrada en el Celeiro

Calidad y cocina honrada en el Celeiro En este post de hoy voy a contaros las lindezas que podemos disfrutar en el céntrico restaurante Celeiro de La Coruña. Este remozado local con piedra vista y de estancias abiertas en diferentes alturas fue remozado en el año 2011 tras haber sido inaugurado en 1996 por Conchi Segade y su hijo Tonecho. De casta […]
Andres Sánchez Magro | 20/03/2014

La renovación de La Rioja

La renovación de La Rioja Aurus 2006 es el gran vino de guarda de Miguel Ángel de Gregorio elaborado con uva de la riojana Briones. Infatigable viticultor, uno de los primeros en apostar por los vinos de pago y las variedades autóctonas, ha conseguido con este vino tremendo acallar bocas y conciliar el aplauso del público. Explota cromáticamente en rojo púrpura intenso y sus aromas, ¡qué aromas!, son tan potentes, legantes y complejos que nos impactan desde el primer momento: buenas notas minerales, fruta compotada, mentolados, monte bajo, cacao... Y se bebe de manera armónica, con taninos dulces, muy sabroso e igualmente complejo para el paso de boca: toques de pasa, regaliz, café, hierbas aromáticas... Largo, persistente, rotundo; uno de nuestros embajadores.
Andres Sánchez Magro | 19/03/2014

Qué gran casa Muga

Aro 2006 Esta saga bodeguera de primer nivel, bodega generosa con la tradición como pocas y apasionada de los últimos avances, se llama Muga. El vino corre por sus venas desde 1932. Haro, Barrio de la Estación, es un hermoso caserón donde se van sucediendo los vinos como las generaciones. Aro 2006 es el top de esta bodega. Surge de viñedos muy viejos de Tempranillo y Graciano. Se expresa con un aristocrático color cereza brillante y en sus aromas apreciamos un compendio de buena fruta madura, toques especiados y dulces, roble cremoso y seductor fondo mineral. Se bebe, como todo de lo Muga, muy bien, acaso mucho más profundo, pues lo frutal y lo tostado es maduro, potente, carnoso. Un vino que enamora de impacto, de larga vida y de espléndida memoria.
admin | 14/03/2014

MAD15005 abre sus puertas en La Coruña

MAD15005 abre sus puertas en La Coruña No quiero dejar pasar la ocasión, y hacer una breve y sincera reseña del agradable local hostelero MAD15005 recientemente inaugurado en la céntrica calle Emilia Pardo Bazán, 23 en La Coruña, el miércoles, 12 de Marzo en horario de 20:30 horas.
Pablo García-Ramos | 13/03/2014

Paseo y curiosidades del Fórum Gastronómico Coruña 2014

SONY DSC By Pablo García-Ramos Macho Uno de los placeres que permiten eventos como el Fórum Gastronómico Coruña es hacer una visita desordenada a los stands y a las actividades programadas, y dejarse sorprender por los productos que se presentaron en esta cita culinaria que ha despertado un interés inusitado en la ciudad con un resultado brillante […]
Fede | 28/02/2014

De ruta gastro por la Mariña Lucense

Una de las motivaciones principales que me sedujo crear Fedegustando fue la petición continuada de recomendaciones, que amigos y conocidos me hacían constantemente en cuanto a lo que el tema gastronómico se refiere. Pues bien, hoy coincidiendo con la petición que me hace desde Puertollano nuestro querido seguidor y lector Pedro quiero aprovechar la ocasión […]
Pablo García-Ramos | 24/02/2014

Nueva cocina gallega en el Fórum Gastronómico Coruña

Forum Gastronómico Coruña By Pablo García-Ramos Macho La gastronomía vive un buen momento. Pese a la crisis que ha obligado a la mayoría de restaurantes a replantearse su negocio, los medios de comunicación, en especial  a televisión, y un regusto a la buena vida han catapultado el arte culinario hasta el infinito. Del melón con jamón y el […]