Fede G. Poncet

Es una pena que la premura de tiempo no me permitiera conocer el románico de Soria o el yacimiento arqueológico celtibérico de Numancia, símbolo de resistencia y de lucha de un pueblo por su libertad. Pero aprovechando que el equipo de mis amores jugaba en Soria con el Numancia tuve la oportunidad de conocer de primera mano la gastronomía castellana del lugar en el Fogón del Salvador. Este asador castellano situado en pleno centro de la localidad soriana es testigo de excepción de las productivas lindezas generadas en las arcas de la hostelería soriana por el desplazamiento masivo de aficionados deportivistas. La ciudad de Soria recibió con los brazos abiertos a los más de dos mil aficionados coruñeses que se desplazaron para la ocasión.

Una vez realizada la reserva con antelación suficiente y sentados en la mesa probamos dos productos clásicos de la gastronomía soriana como la micología de setas que gracias a las tardías lluvias aun estaban en temporada, y el sabroso chorizo de Soria grueso de intenso color rojo que es elaborado con de magro de cerdo y carne de vacuno, también y en otras proporciones menores lleva panceta o tocino, sal pimentón y ajo.

micología de setas

Para continuar con productos típicos de la tierra combinamos cochinilla (los expertos dicen que es más sabrosa la hembra que el macho) y lechazo al horno. De la sabrosa cochinilla puedo decir que estaba en su punto de asado y sal, al lechazo le sobraban diez minutos de asado pues estaba un poco seco y no degustamos lo verdaderamente sabroso del ¼, pues faltaba la paletilla que inteligentemente guardaron los maestros asadores para los clientes habituales. En fin y como resumen, un asado digno para los menos exigentes.

lechazo al horno

cochinilla

Para finalizar quiero destacar el riquísimo postre de helado de mantequilla (producto con tradición e historia en tierras de Soria).

Un Café y al fútbol.

Recomendaciones y Mejoras: Me gustaría apuntar a la dirección del local varios puntos referentes al servicio, por un lado no es recomendable que una mesa la atiendan tres camareros, ya no sabíamos quién nos atendía ni quién era el encargado de la comanda de nuestra mesa. Y por otro lado, rogaría no meter prisa y poner caritas poco amables para provocar que el comensal aceleré su elección y doblar la mesa cuanto antes. Dos grandes fallos que deben corregir urgentemente.

Curiosidades: Chorizo de mezcla de carne de cerdo y vacuno.
Formas de pago: Admite tarjetas de crédito y debito
Ficha del Fogón del Salvador
Dirección: Plaza del Salvador 1
Ciudad: 42001 Soria
Región: Castilla-León
Teléfono: 975 230 194
Fax: 975 242 309
Web: http://fogonsalvador.com
Correo electrónico: asador@fogonsalvador.com
Persona de contacto: Tomas y Simón
Localización: Pinchar aquí
Instalaciones: Bar, terraza y varios comedores.

Salón Urbión: Se trata de un salón con luz cenital preparado para banquetes y congresos.
Salón Castroviejo: Indicado para convenciones y reun iones de trabajo con entrada independiente.
Comedores Jardín y La bodegita

Precio: Adjunto la factura de cinco comensales.
Distinciones: Joven valor de la hostelería Castellanoleonesa “Sabores 2009″

Queso curado en aceite de chorizo

Por Fede g. Poncet

Días pasado recibí como obsequio un queso gentileza de mi amigo el artista plástico Xavier Magalhaes, la procedencia del lácteo era el pueblo del interior de Galicia en la provincia de Lugo llamado Monterroso.

Como curiosidad os contaré de este queso que provenía de la Carnicería Teresa de Monterroso estaba hecho con leche de vaca y tenía un semicurado en aceite de hacer chorizos. La verdad este queso poco conocido con un aroma intenso y sabor potente acentuado por el aceite de conservar chorizos tiene un regusto peculiar y singular. Por lo cual recomiendo probarlo.

Recomendaciones: Yo haría la prueba de comerlo combinado con chicharrones. Y también os recomiendo tres preciados productos de la zona como las truchas, el jamón y el postre el queso de A Ulloa.

Tarjeta de visita de la Carniceria Teresa Monterroso

Carnicería Teresa

Dirección: C/ Maestro López Losada 2

Lugar: 27560 Monterroso – Lugo

Región: Galicia

Teléfono: 982 377 252

Web: No tiene, una pena.

Localización: Pinchar aquí 

Juan con su hijo en el Café Dyrenhaven

By Juan Mª Seijo

El café Dyrehaven, en Copenhage, está situado en Sonder Boulevard, 72. Ubicado en la zona sur, cerca de la estación de tren. No está dentro de las guías de turismo de la ciudad, pero es el mejor sitio en Copenhage para comer el Smorrebrod, uno de los platos típicos de la comida danesa.

Exterior del Café Dyrehaven en Copenhage

Fachada del Café Dyrehaven en Copenhage

En el local es raro encontrarte algún turista, y la carta te la encuentras únicamente en danés, ni siquiera en inglés. Tiene página web y facebook  también únicamente en danés.

Es el típico pub donde puedes comer durante el día y tomarte una buena cerveza negra por la noche escuchando buena música.

En el Café Dyrehaven sirven el mejor Smorrebrod de la ciudad, un plato que consiste en una rebanada de pan negro o pan de centeno con semillas sobre el que se colocan diferentes ingredientes, generalmente fríos, como son pescado, huevos, carne, etc  acompañados de diferentes salsas.

Los platos son consistentes, y en cuanto al precio muy bueno, por 520 coronas danesas (70 euros) comen 4 personas. Para mi gusto de los que probamos el mejor el de salmón con una salsa vinagreta y el de pollo con bacon que lleva una salsa de queso suave. Este plato acompañado de una cerveza negra de caña suave que sirven en el local es la comida ideal para hacer una parada y seguir haciendo turismo por la ciudad.

Café Dyrehaven en Copenhage

Factura de cuatro comensales en Café Dyrehaven en Copenhage

Horario de comida: 12- 14 horas

http://www.dyrehavenkbh.dk/

Sønder Boulevard 72

Facebook

El Paraguas Atlántico 2011

“El proyecto vitivinícola más esperado en Galicia en 2012” o “la unión de dos de los mejores exponentes del vino gallego”… Son algunos de los comentarios que preceden a la puesta en escena de esta iniciativa que le presentamos. Bodegas El Paraguas nace gracias al encuentro de dos figuras del panorama vitivinícola gallego, el consultor Felicísimo Pereira y el bodeguero Marcial Pita. El mejor enólogo de Galicia en 2011, según la asociación de sumilleres Gallaecia; y el hombre que situó al tinto El Linze, en sólo dos cosechas, como mejor vino de España; unen sus fuerzas y su experiencia para producir un blanco único, El Paraguas Atlántico.

Un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. El nuevo embajador de los blancos gallegos responde a una filosofía elaboradora en la que se incorporan las últimas tecnologías en vinificación al servicio de viñedos de avanzada edad, en los que la intervención de Bodegas El Paraguas es mínima y siempre al servicio de la máxima calidad de los racimos.

El Paraguas Atlántico es un vino con un precio que ronda los 15 € en tiendas especializadas, de limitada producción, tan sólo 6.000 botellas de la excelente añada 2011; que pretende establecer una nueva senda vitivinícola para recuperar el esplendor que siglos atrás vivió el Ribeiro, uno de los grandes vinos blancos de la historia mundial.

Si desean más información o realizar cualquier consulta, pueden contactar con info@bodegaselparaguas.com.

Puedes seguirlos en sus redes sociales: facebook, twitter y google+.

Bodegas El Paraguas

Lugar de Esmelle, 111

15594, Ferrol (La Coruña)

España – Spain

Tel: +34 636 161 479

www.bodegaselparaguas.com

Ficha técnica el Paraguas Atlántico 2011

Ficha técnica el Paraguas Atlántico 2011

Casa Cuba es la típica casa de comidas que abrió sus puertas hace casi cincuenta años, en concreto en 2012 celebra su cincuentenario.  Hoy en día tiene un local reformado y remozado que nada tiene que ver con la decoración de la antigua casa que tenían muy cerca de la actual. Está situada en la zona céntrica de La Coruña cerca de la popular fuente de Cuatro Caminos y lo podemos señalar como un buen lugar de comida casera donde disfrutar de un rico menú del día de lunes a viernes por solo 8 €. 

Tienen fama sus laconadas, guisos, carne asada y los callos que solo los sirven los jueves y sábados.  Cundo almuerzo en Casa Cuba acostumbro a tomar un postre casero como el flan de queso, rico y rico.

Recomendaciones: sin ningún lugar a dudas es uno de los locales preferidos por los grupos y empresas coruñesas para celebrar las típicas laconadas, tiene fama de hacerlas bien y a buen precio. 

Formas de pago: admite tarjetas de crédito y debito

Ficha de Casa Cuba

Dirección: Alfonso Molina 7 –Esquina con Alcalade Puga y Parga en la zona de Cuatro Caminos

Ciudad: 15006 La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 232 412

Web: http://www.restaurantecasacuba.com

Horarios: De 10:00 a 17:00 horas y de 21:00 a 00:45 horas

Parking: Es difícil aparcar por lo cual recomiendo el parking de la plaza Monforte o en el de la avenida  de Salgado Torres.

Pablo torciendo un Vega Fina

En días pasados tuve la oportunidad de comprobar de manos de una torcedora caribeña qué novedades nos depara la tabaquera Vegafina. La firma dominicana lanza al mercado la serie Vegafina Fortaleza 2, una continuación de la línea a la que nos tenía acostumbrados sin abandonar las señas de identidad de la marca pero añadiendo más pujanza al cigarro.

Para mostrarnos las lindezas de esta nueva colección el club de fumadores Viñals invitó a Audelina Elisabeth Peguero, una maestra torcedora dominicana con más de catorce años en tratos con las hojas del tabaco. Aunque Audelina está especializada en una de las fases más delicadas de la producción -el rolling o enrollado -, nos ilustró sobre la técnica y los secretos que encierra la elaboración de un buen cigarro, que siempre empieza a partir de una buena selección de las hojas de tabaco y de los diferentes pisos foliares de la planta.

Comenzamos por el bonche, fase donde se van plegando las hojas de tabaco unas con otras para formar la tripa del puro que se reúne en una faja de tabaco llamada Capote. Este proceso es quizás el más comprometida ya que debe de guardar un justo equilibrio para que esté compacto y ligero a la vez. De aquí va a depender que la combustión del futuro cigarro sea buena. Ese hatillo irá a la prensa donde pasado un tiempo prudencial –sobre veinte minutos-volverá a la mesa. En esta fase, las manos de la torcedora comprobarán la consistencia del producto durante el rolling y lo volverá a envolver con una hoja de tabaco más húmeda y elástica llamada capa que conforma la cara exterior del puro. Para finalizar, se corta la boquilla para ajustarlo al tamaño de la vitola, se coloca la anilla y listo para encender.

Durante la entretenidísima demostración pudimos probar las virtudes de estos puros de fortaleza media que están presente en las cavas de los estancos bajo tres presentaciones: Gran Corona, Panetela y Short Belicoso. En su elaboración utilizan tabaco dominicano 100%. Para la tripa emplean el denominado piloto ligero dominicano, sembrada en la Camele; olor dominicano para el capote y la capa es de criollo mexicano que le aporta un atractivo color carmelita al cigarro. Esta liga dominicana configura un cigarro de fortaleza media con sensaciones suaves pero con una pizca de emoción respecto a la línea clásica de Vegafina.

El resultado es un cigarro de muy buena manufactura, con una capa muy cuidada y una buena combustión. Tiene un comportamiento muy homogéneo durante los tres tercios del cigarro sin apenas matices que los diferencien. Es sin duda, una buena noticia para los amantes de la firma que buscan algo más de intensidad en la fumada aunque, no nos engañemos, defrauda un poco las expectativas de los amantes de los tabacos fuertes.

Prensado de bonche

Estirando la capa del cigarro

Audelina Elisabeth Peguero, maestra torcedora

Serie Vegafina Fortaleza 2.

Origen: Rep. Dominicana

Presentaciones:

PANETELA VEGAFINA

114mm longitud/Cepo 36

Tiempo de fumada aprox.: 20 min

Presentación en caja de madera de 25 cigarros.

Precio: 2,20 €

SHORT BELICOSO

103 mm longitud/ Cepo 52

Tiempo de fumada aprox.: 35 min

Presentación en caja de madera de 10 cigarros

Precio: 3,65 €

GRAN CORONA

149 mm longitud/ Cepo 46

Tiempo de fumada aprox.: 40/45 min

Presentación en caja de madera de 10 cigarros

Precio: 3,45 €

Cuando uno decide ir a comer a un restaurante normalmente busca tres cosas: buena comida,  buen precio y un trato agradable. Pues puedo asegurarles que he tenido la suerte de descubrir un sitio en el que se dan, ¡y de qué manera!, esas tres circunstancias: Casa Riesco, en la localidad leonesa de Villablino.

El domingo pasado, con motivo de un viaje familiar de placer a la estación de esquí de Leitariegos, teníamos pensado comer por el camino. Así, y atendiendo a la recomendación de una amiga, llegamos a este restaurante.

Éramos nueve comensales y nos presentamos pasadas las 16h., hora en la que en muchos locales ya te ponen mala cara, o incluso te dicen directamente que a esas horas ya no sirven comidas. En este caso el recibimiento fue todo lo contrario: nos dijeron que no había ningún problema y a los dos minutos ya estábamos instalados en la mesa. Es más, ante nuestra pregunta “¿podemos comer a esta hora?”, la respuesta fue que no entendían como había sitios en los que no sirven comidas por tarde que sea. Según su sabia teoría, “la cocina de un restaurante nunca cierra”.

Como toda casa de comidas que se precie de serlo no hay carta. Entre Leocadia, una cocinera “de las de toda la vida”, y Manoli, encarga de atender a los clientes, nos detallaron, mientras nos reíamos y charlábamos con ellas,  lo que podían ofrecernos a esas horas: empezamos por una sopa de cocido “de las de verdad”, rica y sustanciosa, y así dimos buena cuenta de las dos soperas que nos dejaron en la mesa para que nos sirviésemos a nuestro gusto.

Sopa de cocido

A continuación degustamos una cecina fantástica, producto típico de la zona, ésta estaba especialmente sabrosa. Claro está que tenía truco: el producto procedía de los animales criados por ellos mismos.

Como segundo plato optamos por probar varias especialidades: disfrutamos de una carne guisada que estaba de rechupete, de unos filetes de ternera y otros de lomo de cerdo tiernos y en su punto, y de un congrio con almejas y langostinos que ya le gustaría ofrecer en las cartas de muchos renombrados restaurantes.

Carne guisada

Filetes de ternera y de lomo de cerdo

Congrio con almejas y langostinos

Para finalizar, probamos varios postres caseros, como el flan de café, las natillas y la crema de leche al limón, y así pudimos comprobar como todos ellos estaban hechos con mimo y mano maestra.

Flan de café

Casa Riesco es una casa de comida casera, que cuenta con un pequeño comedor y con una agradable zona exterior. La simpatía y el trato que dispensan Leocadia en los fogones y Manoli atendiendo las mesas hace que el comensal se sienta cómodo y disfrute tanto de la comida como de un ambiente familiar y distendido.

Nuestro cronista acompañado de Leocadia y Manoli

Sugerencias:

Déjense aconsejar; y, si me apuran, no pidan nada y permitan que los sorprendan.

Recomendaciones:

Si son aficionados al esquí, es parada obligatoria si van en dirección a la estación de Leitariegos.

Instalaciones:

Pequeño comedor interior y zona exterior acogedora, al disponer de un cobertizo equipado con un calefactor.

La familia Guimaraens posa con Leocadia, el alma de Casa Riesco

Ficha:

(Tarjeta)

Casa Riesco

Avda. Constitución, s/n – 24100 Villablino (León)

Teléfono: 670 405 185

Correo electrónico: no tiene.

Página web: no tiene.

Persona de contacto: Leocadia

Horarios:

Destacar que sirven comidas a cualquier hora del día. Una de su máximas es que de este establecimiento jamás se marchará nadie sin comer.

Precio:

Ni tienen carta ni dan factura (aunque tampoco la pedimos). Simplemente cuentan con una pizarra visible desde la barra, en la que puede leerse: “Comidas: a diario 10€ – fin de semana 15€.”

Un último detalle: el menú del más pequeño de los comensales (sopa y un plato de jamón serrano con patatas fritas) no lo cobraron. Cortesía de la casa.

Una de las cocinas más conocidas de Betanzos, también llamada la ciudad de los caballeros, es la del restaurante La Casilla. Esta antigua casa de comidas regentada por Amador Amor Edreira y anteriormente por su familia pertenece al Club Gastronómico Rías Altas por lo cual es habitual que las ofertas de temporada sean las ya clásicas jornadas de la caza, el cocido, lamprea y angulas y bacalao. El plato que más fama tiene en esta casa es la carne asada con patatas, las patatas son fantásticas. Las instalaciones interiores con barra incluida nos ofrecen un clásico comedor y en el exterior un terraza para disfrutar en la temporada de primavera-verano. También tienen aparcamiento privado.

Pero en la última ocasión que estuve en La Casilla hice con el propósito de degustar dos de las recetas más populares de la comarca de Brigantium. Los dos platos a los que me refiero son la famosa tortilla estilo Betanzos y los tradicionales callos a la gallega que se degustaban los domingos y días de Feria. Mientras esperamos por el tercer comensal degustamos  para ir abriendo boca un poco de jamón serrano que estaba muy rico.

Jamón

Tortilla de Betanzos

De las tortillas podemos decir que se elaboran con huevos de corral y patatas de la comarca, o sea producto de primera calidad. Aunque la verdadera característica de estas tortillas es que las pochan en aceite de oliva y la gran cantidad de huevos con que la cocinan no llegan a cuajar en la sartén. Es un tipo de tortilla que ha sido premiada en certámenes nacionales. No quisiera dejar de apuntar que esta receta también tiene sus detractores por servirse con el huevo poco batido y casi crudo.

Cazuela de callos a la gallega

Y los callos a la gallega con garbanzos son un plato que tiene como muchos otros chorizo, producto que algunos expertos desaconsejan en la original receta. La pinta de los callos que nos sirvieron lo tenía todo para hacernos disfrutar de buena jornada pues estaban bien cocinados, los ingredientes eran los que marcan los cánones de la receta ideal, pero este día no estaban bien, posiblemente no tenían callos del día y los descongelan a prisa y mal.  Como consejo vale la pena decir que no hay callos.

Recomendaciones: Sin ningún lugar a dudas debéis degustar la tortilla y la carne asada con patatas. En verano podeís comer o cenar en el exterior.

Curiosidades: 

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito y débito.

Ficha del Restaurante La Casilla 

Dirección: Carretera de Castilla 90

Ciudad: 15300 Betanzos – La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 770 161

Web: Sin datos

Correo electrónico: Sin dastos 

Persona de contacto: Amador Amor Edreira

Localización: Pinchar aquí 

Horarios: 

Vacaciones: 

Instalaciones: Barra, comedor y exteriores con parking y mesas para comer.

Parking: Propio exterior

Servicios: Los clásicos de una restaurante.

Precio. Adjunto la factura de tres comensales

Mejoras: Indiscutiblemente deberían hacer una web del restaurante donde informar de localización, horarios, vacaciones, cata, bodega, etc

Hoy quiero narrar la experiencia vivida días pasados en el restaurante Ricardo ubicado muy cerquita de la playa coruñesa de Riazor. Este restaurante regentado por el propietario que da nombre al local fue abierto en los años noventa, anteriormente este experimentado hostelero ya había demostrado sus buenas artes en locales de la comarca coruñesa e incluso en la misma calle Comandante Barja donde gobernó una cafetería que estaba justo enfrente del actual negocio.

Sobre la decoración y reparto del local prefiero referiros a la galería de imágenes del restaurante. Por hacer un apunte importante decir que me pareció un sitio limpio y cuidado.

Animado por las referencias de familiares y amigos me anime a organizar una cena con mis amigos para degustar los pescados y mariscos que la carta nos ofrece. Como las referencias en cuanto al producto procedente de la lonja coruñesa eran suficiente aval de garantía los comensales al completo nos inclinamos por platos y recetas de la mar.

Para compartir nos inclinamos por unas gambas al ajillo y unas almejas a la marinera. Tengo que decir que ambos productos eran de calidad y hacían honor a la buena fama del restaurante a la hora de seleccionar la materia prima. Las doce gambas frescas, ricas y en su punto de sal acompañadas de un buen aceite, guindilla y ajo estaban para mojar pan, y así lo hicimos. De las dieciséis almejas diré que eran de buen tamaño y buena calidad, de la salsa marinera poco quiero comentar pues conozco varias versiones de esta salsa y en cada sitio la hacen una manera diferente, algunos abusan del tomate y textura y otros no. En fin, las raciones de los entrantes son amplias y el producto de buen tamaño.

Docena de gambas al ajillo

Ración de almejas a la marinera

A la hora de elegir el plato principal tres comensales nos inclinamos por el bacalao de la casa y uno a la plancha sobre cebolla y patatas. Como viereis en la fotografía que aquí os muestro los platos y los lomos de bacalao eran amplios. El bacalao estaba desalado en su punto y acompañado de una guarnición apetitosa. 

Lomo de bacalao a la plancha

Los que pidieron lenguado a la plancha (precisamos que se elabora con aceite) se quedaron de piedra, pues el tamaño de la pieza podía ser de unos 800 gr., lo cual permitió que algunos le ayudásemos a rematar la ración. Aquí podéis ver un antes un después. 

Pieza de lenguado

el después

La ración de merluza a la plancha era completa, quizás el haber sido precedida de unas gambas al ajillo muy sabrosas y unas “muy buenas almejas” a la marinera hizo que la comensal no pudiese apreciarla como se merecía y dar buena cuenta del plato,  que no pudo terminar.

Toros de merluza a la plancha

Os indicaré que regamos la cena con un magnun de La Montesa de Herencia Remondo y para hacer la digestión algunos golosos pidieron unas bolas de los ricos y variados helados de la tradicional heladería coruñesa de la Marina llamada Colón  

Para finalizar y a modo de resumen concluir que los miembros de Fedegustando recomendamos el restaurante Ricardo como opción a la hora de degustar pescados de calidad. En breve volveremos para contaros algo de los arroces y las tortillas de las que hemos oído hablar. 

Recomendaciones: Los pescados del día y amplia referencia de ginebras y tónicas.

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito y débito

Ficha de Ricardo Restaurante

Dirección: Calle Comandante Barja 8

Ciudad: 15004 La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 918 582 – 678 781 615

Web: http://www.ricardorestaurante.com

Correo electrónico: info@ricardorestaurante.com

Persona de contacto: Ricardo Ventura

Localización: Pinchar aquí 

Instalaciones: Cafetería, restaurante y terraza

Parking: Cercanos tenemos los parking públicos de Riazor y la plaza de Pontevedra

Servicios: Las típicas de cafeterías, menús del días, restauración y comidas par llevar a casa.

Precio: Adjunto la factura de la cena de seis comensales.

Foto de familia del grupo asistente

El Club Gourmet celebró la degustación / cata del Habano MONTECRISTO OPEN MASTER, en la sede que el Club tiene en el Pazo de Vilaboa en Culleredo. En el evento dirigido de forma magistral por Jesús María Cabaleiro Garrido, responsable de marketing de Cigarros Premium de la compañía Altadis perteneciente al Grupo Imperial Tobacco, dirigió la cata donde  se quemaron los puros habanos que fueron acompañados de una excelente copa del Ron cubano Ingenio MANACAS, extra añejo. El grupo asistente de socios titulares del Club Gourmet pudo conocer de primera mano las lindezas de la vitola Open Master de Montecristo así como sus capas y semillas.

Días pasados asistí a la reinauguración del Mesón Casa de León en La Coruña, y tengo que reconocer que me dio buena impresión. El mesón que será regentado desde la fecha por Mario y Susana, dos jóvenes conocidos en la zona, tiene trazas de convertirse en lugar apetecible para degustar productos típicos de la comarca leonesa como los embuchados, cecinas, lomos, chorizos, morcones, jamones y quesos. Los clásicos pimientos dulces y  picantes, espárragos, legumbres y mieles también tienen su lugar en las estanterías del despacho o mostrador que tienen enfocado para la venta al exterior.

En fin, pronto pasaré por allí para comer o cenar un botillo de la zona y os contaré con más detalle las evoluciones de este prometedor local. Donde por cierto tiene sede el centro social y cultural de los leones afincados en la ciudad herculina.

Ficha Casa de León

Dirección: Calle Noya nº 50 bajo

Ciudad: 15007 La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 881 88 78 16

Web: No se conoce

Correo electrónico: No se conoce

Persona de contacto: Susana o Mario

Localización: Pinchar aquí

Quisiera presentaros una iniciativa promovida por Casa Laureano que a partir de ahora nos hará la vida más fácil a todos aquellos amantes del buen producto fresco de la mar. La filosofía de la empresa nos acerca el envío a domicilio de pescados y mariscos gallegos de la mejor calidad. Tengo que reconocer que me resulta atractivo y muy cómodo comprar sin salir de casa o del trabajo con una simple llamada. Casa Laureano es un emprendedor innovador que con buen criterio conoce la necesidad de acercar el consumo del excelente producto del litoral gallego a los que menos tiempo tienen.

Para conocer Casa Laureano lo más fácil es visitarlos en la red. Su blog tiene buen enfoque y nos ofrece la descripción del producto, los precios de lonja, los tiempos de cocción, las formas de entrega y embalaje. También tiene colgados los videos donde nos muestra el producto y como embala el mismo para realiza el envío, estos videos reales le dan un toque personal que hará sentir confianza a los que desconocen las lindezas del servicio.

En la página principal del interesante blog publican las novedades de la lonja del día y los productos de temporada. También puedes seguirlos en redes sociales como You Tube Facebook y Twitter. Si os pica la curiosidad visitar el blog donde veréis todo esto que os acabo de contar.  http://casalaureanopescadosymariscos.blogspot.com

El producto estrella que nos ofrece, es la llamada  Ostra Regalo®  que viene siendo un vale canjeable por cualquier producto de la carta de Casa Laureano. No tiene caducidad y se puede usar tanto con el servicio básico como con el Express. La presentación es  una pequeña caja de madera, la cual visten inteligentemente con una etiqueta y un sello de la marca de color azul, como podemos ver estos elementos son tal cual los típicos de la lonja. Dentro de la caja encontrarás una ostra de un tamaño poco común. Al abrirla, en vez del fruto, encontrarás un vale. El receptor, para realizar su pedido, tendrá que llamar a Casa Laureano e indicar el número de serie, una vez confirmado el la entrega se canjeara  el vale al repartidor por la mercancía. El importe del vale se descontará de su pedido. Indicamos que la buena presentación es ideal para regalar vales estándar que van desde los   20 a100 Euros. En el siguiente vídeo podéis ver la presentación del producto y algunos comentarios sobre él. Estoy seguro que el éxito inminente del proyecto acabara por llevarlo a la exportación que a buen seguro tendría gran influencia en el show internacional de marisco de Boston. Pronto veremos por toda España, Europa y Asia la inigualable Ostra Regalo®

Algunos opinan que alguien tenía que “modernizar” el mundo del “peixe” y otros apodan la nueva iniciativa como “lauremariscada”. En fin el tiempo lo dirá pero estoy convencido que la iniciativa resultara copiada por muchos en breve.

En una de las zonas más emblemática de La Coruña, en concreto en la plaza de España, se encuentra una de las pulperías más famosas de Galicia. Este recién estrenado local es el nuevo hijo de la conocida pulpería ubicada en la ronda de Outeiro y de la pulpería ambulante que más en ferias y romerías conoce en Galicia.

Pulpo a feira

En fin, podría contarles las lindezas del nuevo local, de su pulpo y de su personal, pero pienso que es más práctico animarles de forma insistente a que prueben el delicioso pulo á feira, con patata (cachelos) del país o sin ellas, que allí preparan de forma magistral desde hace años Antonio y Begoña. Las raciones son amplias y a buen precio.

Fede y Antonio

Antiguamente en el la pulpería de Mellid  solo se podía comer pulpo, pero hoy en día en la Pulpeira de Melide se pueden degustar ricos platos de cocina como ensalada verde de  con vinagreta de Módena, gamba de Huelva, totilla jugosa de boletus y cardo, carpacho de vieiras, solomillo de cerdo ibérico, chuletitas de cordero lechal, cochinillo, taco de bacalao y chuletón de buey que prepara con maestría el joven pero experimentado  cocinero Gorka Rodríguez, hijo y bisnieto de los fundadores de la pulpeira que trabajo en  el Noma de Copenhague, considerado por los entendidos como el mejor restaurante del mundo.

Recomendaciones; Sin lugar a dudas al pulpo.

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito y débito

Ficha de A Pulpeira de Melide

Dirección: Plaza de España 16, bajo

Ciudad: 15001 La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 152 197

Web: No tiene

Correo electrónico: Lo desconozco.

Persona de contacto: Antonio, Begoña y Gorka.

Parking: Cercano el de la plaza de Maria Pita y el de la avenida del Metrosidero.

Precio: Adjunto factura.

Los llamados menús degustación suelen estar compuestos de una suculenta selección de platos que conforman una comida larga y estrecha donde el restaurante brinda lo mejor de su buen hacer culinario en pequeñas dosis. Existe también otro tipo de menú propio de bodas y demás banquetes donde el convidante trata de deslumbrar al convidado ofreciendo una secuencia de platos con la única lógica de saciar el estómago del comensal. Es lo que se da en llamar el menú demostración (de poderío). Pues bien, en Mesón Erosa tiene un menú demostración que no se lo salta un torero.

Así es, en el municipio de A Gudiña en la comarca de Conso Frieiras (macizo central ourensano), se encuentra el Mesón de Erosa. El local no promete grandes emociones. Forma parte de un complejo que alberga una estación de servicio, hostal, mesón – restaurante y una tienda de productos del terruño. El personal de sala es mayoritariamente portugués, al igual que el cocinero, el voluntarioso Chef Sousa, un destacado cocinero del otro lado de “a raia”.

La comida fue pantagruélica. Después de encargarle telefónicamente un menú donde estuvieran presentes los alimentos propios del territorio, fueron apareciendo por la mesa un sinfín de preparaciones que resultaba imposible atacar hasta el final. Tanto la selección como la ejecución de los platos resultó acertada, no así las cantidades que fueron a todas luces desmesuradas.

Comenzamos la pitanza con unas setas con jamón, cortesía del chef. Comentar en este apartado que los bosques de la montaña frieirense son generosos en hongos de gran calidad. Seguimos con una abundante ración de empanada de ternera con setas. Destacar lo jugoso del relleno y la masa, que sin duda llevaba algo de harina de maíz en su composición. No podía faltar una cunca de caldo gallego, en esta ocasión de nabizas, al que siguió un prescindible pulpo a feira servido en pequeños platos individuales de madera, como manda la tradición.

Continuamos con una lubina agridulce con castañas de formidable presentación. Nunca me hubiera imaginado que este delicado pescado iba a hacer tan buenas migas con la rústica castaña. El plato añadía una extravagante guarnición de chips de spagueti fritos.

Liquidada la lubina, y por si fuera poco, las carnes hicieron su aparición en la mesa. De entrada un solomillo de ternera á broa. Una original composición donde un excelente corte de solomillo de grandes dimensiones asomaba del interior de un bollo de pan de brona que también daba cobijo a un cachelo asado y un bouquet de nabizas. Plato contundente donde desfilan varios de los elementos más significativos de la despensa galaica.

Por si alguien se había quedado con hambre, tuvimos que hacer los honores a un entrecot de ternera con escama de sal, un plato pleno de sabor sin apenas aditamentos.

Unas filloas con crema de castaña y peras en vino de la D.O. Monterrei fueron el final de este exagerado menú que no por sabroso, se hizo muy pesado.

En las copas no faltó el excelente vino de la Denominación de Origen Monterrei. Destacar el blanco de Crego e Monaguillo, un caldo elaborado con uva godello en su totalidad y cuyo resultado es sencillamente formidable. El tinto fue un riquísimo mencía de Ladairo, también de la DO Monterrei.

Lógicamente hubo que rebajar los excesos de esta copiosa comida con un digestivo licor café frío.

Pistas:

Como no todo va a ser comer, no hay que perderse la visita al parque natural de O Invernadoiro en el municipio vecino de Vilariño de Conso. Fabulosos paisajes donde con un poco de esfuerzo se pueden divisar jabalís, venados, corzos, nutrias, perdices, ardillas y hasta lobos.

Curiosidades:

La carne que se sirve en Erosa procede del ganado criado en explotaciones propias, así como otros productos autóctonos de la montaña ourensana.

Mejorar:

Lo dicho, las cantidades están dimensionadas para Carpanta. La decoración del local es manifiestamente mejorable pese a tratarse de unas instalaciones de reciente creación.

Ficha:

RESTAURANTE – ASADOR MESÓN DE EROSA .
Dirección: Autovía das Rías Baixas A-52. Salida 132.
Erosa. 32540 A Gudiña. Ourense
Corre electrónico: meson_erosa@yahoo.es
Teléfono: (+34) 988 421 309| Fax. (+34) 988 421 309. Móvil: 609 78 56 86
Web: http://mesonerosa.es/
Como llegar: http://bit.ly/w6reNY
Forma de pago: admiten tarjetas de crédito y débito.
Aparcamiento: Sin problemas de aparcamiento. Incluso disponible para autocares
Capacidad: Dispone de un comedor privado y de otro más amplio.
Precios: El menú “demostración” descrito cuesta 43 euros.

Comentarios:

Desde su fundación en el año 2004 este local paso por varias manos, nosotros ya hemos pasado por allí pero la verdad no degustamos la carta por falta de tiempo. En breve haremos un reportaje del restaurante que dirige Miguel, más conocido por Michi.  Este conocido cocinero es de Xove y su familia  (tíos) tenía un Restaurante en dicha localidad en el que algún tiempo trabajó con su primo que era un reputado cocinero que incluso estuvo en Corea en el mundial de fútbol. Este hombre murió recientemente en E.E.U.U. cuando se dirigía a Méjico para regentar allí un restaurante.

Recomendaciones:

Curiosidades:

Imágenes del lugar: 

Parking puerto deportivo

visita del lugar

Vistas de la Ria

Formas de pago:

Ficha del restaurante Náutico de Ortigueira

Dirección: Puerto Deportivo S/N, 15330 Ortigueira. La Coruña 

Región: Galicia

Teléfono: 686 435 523

Web:

Correo electrónico:

Persona de contacto:

Localización:  

Horarios:

De lunes a viernes de 10:00 a 23:00 horas

Sábados y domingos de 11:00 a 00:00 horas

El martes cerrado por descanso.

Vacaciones:

Instalaciones:

Parking: Tenemos muy cerquita el aparcamiento del puerto deportivo.

Servicios:

Precio:  

Mejoras:  

Estrellas Michelin u otras distinciones: 

Por más que uno recorra Galicia no es fácil concebir un municipio que se llame A Mezquita, más aún en tiempos de revueltas islamitas. Pero si además para llegar te pierdes en la ruta –mi gran sentido de la desorientación desafía cualquier GPS de última generación-, terminas en una aldea llamada Chaguazoso y cuando te bajas del coche para preguntar si vas por el camino correcto, los lugareños te responden en portugués; definitivamente tienes un problema. Luego aprendes que en esa aldea tiene su “dacha” Mario Conde y que a pocos kilómetros mantiene una morada la familia Martin Shen –si, esa saga de actores son originarios de la zona-, pues te quedas más aliviado. En fin, que el lugar del que hablamos está situado en el rincón más suroriental de la provincia de Ourense, en el punto de intersección entre Galicia, Castilla León y Portugal.

edificio antiguo rehabilitado

Allí se encuentra el hotel & spa Vilavella, un desafiante alojamiento cuyo diseño combina tradición y vanguardia en idénticas proporciones. El edificio original aprovecha una antigua casa con muros de piedra cuyo interior ha sido acondicionado para recibir a sus huéspedes ofreciendo todas las comodidades. Allí se encuentran las estancias comunes (recepción, hall, restaurante, cafetería). Detrás de esta construcción y comunicada con la principal, encontramos el nuevo pabellón donde el cristal, el hormigón y el cinz en la cubierta rompen con el estilo rústico del entorno estableciendo un curioso diálogo entre modernidad y tradición. Esta parte alberga el spa y algunas habitaciones dúplex.

El edificio moderno alberga el spa

En esta tierra que en tiempos fue de los condes de Monterrei y de los Pimentel de Benavente, gustan de la comida copiosa y disponen de buena despensa. Además de la cabaña bovina autóctona representada por la raza frieiresa, en sierras cercanas pacen la caldelá y cachena, dos especies muy codiciadas en cocina por sus sabrosas y asilvestradas carnes. De sus bosques brotan las mejores setas de Galicia y sus soutos forman una de las más grandes reservas de castaños de Europa.

comedor

En fin, al turrón que es Navidad. Cenamos en un agradable comedor interior donde dimos cuenta de una simpática entrada, una copa de Capuccino de castañas que refleja toda naturaleza del fruto servido con nata. Continuamos con un ravioli de vieira, una preparación original que presentan en la propia concha del molusco. Quizás se pueda exigir más naturalidad en el plato y escapar de artificios que esconden el producto. La proximidad con “a raia” portuguesa hizo que me decidiera a pedir como plato principal un bacalao dulce acompañado de una finísima cama de verduras. Soberbio. Unas filloas con chocolate pusieron colofón a la cena.

Raviolis de vieira

Nos acompaño durante la cena un mencía y un godello de la bodega Alma que embotella bajo la DO Monterrei –gran descubrimiento de una denominación con poca producción, deliciosos vinos y que vive a la sombra de otras zonas gallegas más populares en la mesa-. Antes de levantarnos hubo que hacer los honores con un copita de licor café.

Pistas:

Tras la comida, un breve paseo por los castiñeiros que tiene la finca. Vale la pena disfrutar de una relajada sesión en el moderno spa del hotel.

Curiosidades:

Vilavella está ubicado en la confluencia de Tres antiguos Reinos, Galicia, Castilla y Portugal.

Mejorar:

Imperdonable que en una tierra de manantiales donde se embotellan las aguas de Cabreiroá, Sousas o Fontenova, sirvan en la mesa una botella de la insubstancial Acquabona.

Ficha:

RESTAURANTE VILAVELLA  HOTEL & SPA
Dirección: Lugar de Vilavella, s/n. A Vilavella. 32549. A Mezquita. Ourense
Corre electrónico: reservas@hotelspavilavella.es
Teléfono / Fax: . (+34) 988 59 42 42 | F. (+34) 988 42 56 74
Web: http://www.hotelspavilavella.es/index.php
Como llegar: http://bit.ly/tnpjTk. GPS: N 42.03828ª W 7.01659
Forma de pago: admiten tarjetas de crédito y débito.
Aparcamiento: Dispone de aparcamiento, si bien no hay problemas para estacionar el coche.
Capacidad: Dispone de un comedor privado y de otro más amplio.
Precios: El menú descrito cuesta 28 euros.

Por Fede G. Poncet

Comentarios: 

Siguiendo las recomendaciones de mi amigo Luis V. Caruncho algún día visitaré este lugar.

Recomendaciones: Por Luís Vázquez Caruncho

Curiosidades:  

Formas de pago:

Ficha de Restaurante Mar de Esteiro

Dirección: Lugar de Ponte Sionlla nº 2

Lugar. Enfesta – Santiago de Compostela 15884

Provincia: La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 888 057 – 622 795 550

Web: http://mardeesteiro.com

Correo electrónico:

Persona de contacto:

Localización: http://mardeesteiro.com/localizacion

Horarios:

Comidas: 13:00 a 16:00 horas

Cena: 20:30 a 00:00 horas.

Cerrado el lunes y martes noche, excepto: Durante el mes de Diciembre: Lunes 5, Martes 6, lunes 19, martes 20, lunes 26 y martes 27. Y durante el mes de enero: lunes 2 y martes 3.

En lugar de esos días, cerraremos: En Diciembre: Sábado 24, Domingo 25 y Sábado 31. Y en Enero: Domingo 1.

Instalaciones:

Parking:

Servicios:

Precio:  

Mejoras:

Estrellas Michelin u otras distinciones: 

Por Federico García Poncet

Comentarios: Próximamente haremos una critica de este restaurante.En esta nueva sección “próximamente”, iremos censando los datos (direcciones, teléfonos, especialidades, etc.) de restaurantes recomendados por lectores y amigos. En este caso esta es la ficha de La Torilla en Palmeiro 284 en Serantes – 15405 Ferrol

Recomendaciones: Especialidad en menú del día.

Curiosidades: 

Formas de pago:

Tarjeta de visita de La Torilla

Ficha de La Torilla

Dirección: Palmeiro 284

Lugar: Serantes – 15405 Ferrol

Región: Galicia

Teléfono: 981 319 855

Web: http://restaurantelatorilla.com

Correo electrónico: info@restaurantelatorilla.com

Persona de contacto: Manolo

Localización: Pinchar aquí 

Horarios:

Vacaciones:

Instalaciones:

Parking:

Servicios:

Precio:

Mejoras:

Estrellas Michelin u otras distinciones: 

Una de las ciudades más agradables de España para pasear y disfrutar simplemente viendo cómo pasa el tiempo es Ávila. Y mientas se contemplan sus calles, sus casas y sus monumentos, qué mejor opción que hacer alguna parada para tapear. Entre los muchos locales de tapeo con los que cuenta, destaca la Bodeguitade San Segundo, situada justo en las murallas al lado de la catedral, en un edificio declarado patrimonio artístico; también dispone de una amplia terraza.

El local es propiedad de Emilio Rufes, uno de los más destacados sumilleres españoles, quien cuenta también con una Vinoteca en la que pueden adquirirse gran variedad de vinos con una excelente relación calidad-precio, así como otros productos y exquisiteces culinarias. Los establecimientos de Emilio Rufes cuentan con cerca de 1.300 referencias vinícolas, lo que les convierte en la tercera carta de vinos más completa de España.

La Bodeguitade San Segundo está decorada de una forma rústica y sencilla;  las mesas tienen forma de barriles de vino y las estanterías están repletas de botellas de distintas denominaciones de origen. En nuestro caso, hicimos una parada para comer “de picoteo” y, como al terminar teníamos que conducir y seguir viaje, resistimos la tentación de degustar una botella de buen vino y nos conformamos con unas cañas, acompañadas por unas tablas de ibéricos y de patés, muy recomendables, tanto por la calidad del producto como por la cantidad.

Aperitivo invitación de la casa

Tabla de ibéricos

Tabla de patés

Sobre la composición de la carta, recomiendo echar un vistazo a la factura que se acompaña, en la que aparecen relacionadas todas las especialidades de la casa. Destacan, cómo no, varios cortes de carnes de vacuno, entre los que no podía faltar el chuletón de Ávila.

Ficha:

Bodeguita de San Segundo

Dirección: C/ San Segundo, 19 – 05001 Ávila

Teléfono: 920 257 309

Persona de contacto: Emilio Rufes.

Correo electrónico: no consta.

Página web: no consta.

Precio:

Se acompaña factura de un picoteo para dos personas.

Comentario:

En pleno corazón de la Sierra de Gredos está el barranco de las Cinco Villas, un valle espectacular que alberga cinco pueblos, entre los que forma parte San Esteban del Valle. En esta coqueta localidad, y justo enfrente del Ayuntamiento, se encuentra la Posada Real de Esquiladores, un pequeño hotel con encanto que cuenta, como parte destacada de su oferta, con un fantástico restaurante.

Fachada de la Posada

Tanto el hotel como el restaurante, está atendido personalmente por Almudena, la propietaria, con una mezcla perfecta de profesionalidad y familiaridad. Desde el momento en que atraviesas la puerta dela Posada, el recibimiento y el trato que dispensa resulta exquisito y acogedor, estando pendiente en todo momento de atender y complacer a sus clientes.

Por lo que respecta al hotel, se trata de una antigua casona del siglo XIX completamente restaurada, que cuenta con todas las comodidades, pero respetando el encanto de su construcción original, destacando la utilización de la piedra y la madera. Tiene doce habitaciones muy bien equipadas y varios salones en los que descansar, conversar y leer. En la planta superior, en una espectacular terraza con vistas al valle, se encuentra una de las joyas del establecimiento: una zona wellness-spa donde descansar y relajarse, que cuenta con sauna seca, ducha escocesa, hidrocabina de vapor, jacuzzi y solárium.

Salón principal

La oferta gastronómica comienza con un buen desayuno, compuesto por bollería fresca y variada, acompañada por diversas mermeladas caseras, como de higo y tomate, y algún producto salado, como cecina o salmón ahumado.

En cuanto al restaurante, ubicado en una antigua tienda de coloniales, ofrecen una cocina sencilla y elaborada con delicadeza, otorgándole toda la importancia a la calidad de las materias primas, muchas de ellas procedentes de su propio huerto.

Comedor

Como los turistas que visitan la zona emplean el día, principalmente, en hacer excursiones y disfrutar de las múltiples posibilidades de actividades al aire libre que ofrece el entorno, desde hace unos meses no sirven comidas, centrando su servicio en las cenas. La carta es sencilla y la cambian todos los días en función de los productos de temporada que encuentran en el mercado, y está formada por dos primeros, dos segundos y varios postres. Tras una estancia de tres días (dos noches) tuve ocasión de degustar diversas especialidades, entre las que destacan las siguientes:

Mini tosta de cecina con higo

Pisto de verduras de la huerta

Queso Montenebro con pimientos confitados y mermelada de tomate

Carrilleras de ibérico con setas

Verduritas de la huerta a la plancha

Crepes de perdiz con boletus

Soufflé de chocolate y helado de mandarina

Sugerencias:

Elegir entre los platos que ofrecen como menú del día, dejándose aconsejar por el personal que tan bien atiende el comedor. Tanto Mónica como María José les informarán, entre otros detalles, de qué platos están elaborados con productos que cultivan en su propia huerta.

Recomendaciones:

Plan perfecto para pasar unos días de descanso, preferentemente en los meses de primavera, en septiembre y a principios del otoño (coincidiendo con la temporada de setas).

Ficha:

Posada Real de Esquiladores

Dirección: Esquiladores, 1, San Esteban del Valle – 05412 Ávila

Teléfono: 920 383 498 – Fax: 920 383 456

Página web: www.esquiladores.com

Correo electrónico: posada@esquiladores.com

Aparcamiento: en la misma plaza, delante del establecimiento.

Horarios: sirven cenas a diario entre las 21:00 h y las 23:00h.

Precio:

El menú tiene un precio de 25,00 euros por persona (bebida aparte); pero si se cena dos o más días, el importe se reduce a 20,00 euros por persona/día.

En cuanto al precio de las habitaciones, es aconsejable consultarlo en la página web, ya que cuentan con diversas promociones.

Exteriores del Mesón O Comercio en Vilarmaior

Por Isidro Pousada Serantes

La Feria del Tres se encuentra a 6 Kmtrs de Miño, subiendo por la carretera que nos lleva a Vilamateo, Monfero.

Casa de comida casera en la que podemos disfrutar de espectaculares y abundantes callos servidos en sopera, para que repitas.

El codillo asado, es su gran especialidad. No hace falta cuchillo, se deshace en la boca y con un codillo comen dos personas.

Codillos asados

Siempre tienen algo de marisco a buenos precios.

Camarones

Salpicón. Muy curiosa, la pregunta que te hacen cuando lo pides..” ¿Con cebolla o sin cebolla?”

Hígado encebollado, arroz de marisco, y todos los platos típicos de una comida casera.

Tengo que hablar del pan. Cuando llega la comida ya te has “papado” la cestita. Lo elaboran en una panadería que se encuentra muy cerca del Mesón y siempre aprovechamos para llevarnos algo de pan para casa. ¡ Y dura toda la semana fresco¡ Algo que en estos tiempos escasea. Solo le hace falta un poquito de horno y listo.

El vino que tomamos es un tinto ribeiro. Los sirven en una jarra y con muy buena temperatura. En el sótano del mesón guardan los barriles y esto consigue un vino fresquito en verano e invierno.

En los postres, recomiendo probar los helados artesanos de la granja O Cancelo. Se trata de una cooperativa de reciente creación, que ha reciclado su granja para producir helados artesanos de una gran calidad.

En el pueblo tienes otros bares y mesones que te obsequian con la tapita del día y puedes recorrerlos a pie. La Cantinado Tres, El Penalty, Casa Vila.

Ficha Mesón O Comercio

Dirección: Lugar Feira do Tres, nº 30 Bajo

Loclaidad: 15637 Vilarmaior – La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 781 716

Web. No se conoce

Correo electrónico: No se conoce

Persona de contacto: José Manuel o Lily.

Localización: http://maps.google.es/maps?hl=es&ll=43.34021,-8.154681&spn=0.002871,0.003471&t=h&z=18&vpsrc=0

Parking: Propio

Precio: Adjunto una factura para que valga de referencia

Adjunto una factura para que valga de referencia

Hoy quiero presentaros un restaurante que conocí por casualidad o mejor dicho de rebote. Este restaurante situado en Serantes me lo recomendó Manolo el dueño de la Torilla de la misma localidad ante la imposibilidad de darme de comer en su local.

Cuando llegamos al restaurante de Aneiros fuimos atendidos de manera afable y cercana por Modesto, propietario del local desde su fundación en 1990, aunque en el verano de 2011 fue renovado y ampliado. Enseguida puso a nuestra disposición las mesas que tenia libres, entre las cuales y como siempre elegimos una que nos permitiera ver que producto salía de su cocina.

Una vez situados en la mesa y comprobado que en su carta tenia apetitosos entrantes como pulpo, salpicón de bogavante, ensaladas y revueltos de setas, nos decidimos por un jamón de recebo, pues el bellota se había agotado, que acompañamos con un vino Allende.

jamón de recebo

La carta nos ofrecía mariscos como cigalas, langostinos, gambones, bogavantes, o bivalvos como zamburiñas, almejas, longueirones, etc. Ángel y yo nos decantamos por un centollo, pues además de ser fresco y recién pescados están en buena temporada, el único problema es que pesaba tres quilos y era mucho para dos comensales. Finalmente pedimos una centolla del país de más o menso un 1.3 kg, cocida como en el momento y servida como en la mariña lucense, o sea recién cocida y calentita.

centolla del país de más o menso un 1.3 kg

Como plato principal degustamos un lomo de lubina a la espalda y una merluza en salsa de nécora, platos de los que destaco el producto y la preparación. Tenía otros pescados como rodaballo, lenguado, rape y mero o platos como cocochas de bacalao o merluza.  Las ya recordadas  angulas no tenían precio, y ni lo preguntamos pues por su valor pronto empezaran a venderse en joyerías.

lubina a la espalda

merluza en salsa de nécora

De postre casero una tarta de chocolate y un helado de chocolate y vainilla, que acompañamos con un Pedro Ximenez gentileza de la casa.

Recomendaciones: En su bodega tiene más de 300 referencias aunque también sería interesante tomar un aperitivo previo en cualquiera de las diviertas vinotecas que hay en le muelle de Ferrol y que pillan de camino para ir a Serantes.

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito.

Tarjeta del restaurante Modesto

Ficha de Restaurante Modesto  

Dirección: Aneiros – Serantes

Ciudad: 15405 Ferrol – La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 32 32 75

Web: http://www.rmodesto.com

Correo electrónico: modesto@rmodesto.com

Persona de contacto: Modesto Méndez

Localización: Está situado en Ferrol, a unos 1,35 km saliendo de la Carretera de Catabois hacia Cobas, muy cerca de la Feria de Muestras de Ferrol.
Coordenadas: GPS TomTom (43.499553945634226, -8.241285681724548)

Horarios:  

De lunes a sábados:
13:00 a 16:00
21:00 a 23:30
Martes y miércoles no se dan cenas.

Vacaciones:

Instalaciones: Sus instalaciones gozan de un comedor principal con capacidad para cincuenta y siete  comensales, un reservado para unos veinticinco comensales y una terraza con capacidad para ocho comensales en una o dos mesas, y un barra.

Parking: Propio del establecimiento.

Servicios: Comidas y cenas

Precio: Adjuntamos factura de dos comensales

Aprovechando la buena fama que tiene el “8 Luces Café” preparando Gin Tonics no dudé un minuto en aceptar la invitación que me hizo Pablo Cano para  asistir a una degustación de la ginebra Tanqueray Ten (la de las cuatro destilaciones)   

Los asistentes conocimos de primera mano los secretos de una ginebra pura con un corazón intensamente cítrico, pues por algo es una gin que se destila con cítricos frescos, no deshidratados como pomelos blancos, naranjas de Florida y limas. En fin, ideal para combinar los cócteles equilibrados y modernos de hoy en día.

En el 8 Luces Café con Marce, Pablo-y-Antonio Grietax

Mientras degustada la reconocida y premiada ginebra en figura de Gin Tonic tuve la grata oportunidad de charlar animadamente con mis buenos amigos Ángel, Marcelino y el conocido hostelero Antonio Andrade, quizás más conocido como Antonio Grietax.

La elaboración del Gin tonic se hace llenando una copa de hielo, esprimiendo el gajo de lima y/o pomelo y añadiendo la gin sobre el hielo y mezclando con cuidado y esmero la tónica. Para próximas ocasiones degustaremos cócteles como Bloomsbury Fizz, Ten Fresh o el Perfect Ten preparados por los Bartenders de Tanqueray.

 
Acceso Wifi: Si

Recomendaciones:

Curiosidades: No acabo de saber el motivo del nombre, quizás sea que el local tiene 8 entradas de luz entre puertas y ventanales. Como curiosidad comentar que Pablo Cano es licenciado en derecho y estuvo trabajando en banca.

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito y débito.

Ficha

Dirección: Orzan, 96, 15003 A Coruña

Ciudad: La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 881 914 089

Web: Tiene facebook

Correo electrónico: ocholucescafebar@hotmail.es

Persona de contacto: Pablo Cano

De lunes a viernes de 9:00 horas a 03.30 horas

Sábados de 17:00 horas a 03.30 horas

Domingos de 17:00 horas a 24:00 horas

Parking: Cercano el parking de Barrie de la Maza.

Pulpo a feira

Entre los platos gastronómicos típicos de Galicia podemos distinguir los callos a la gallega y el pulpo a feira. Los callos a la gallega son preparados con garbanzos aunque como se suele decir a la hora de elaborarlos cada maestrillo tiene su librillo lo cual nos aporta diferentes matices. Del pulpo podemos decir que se prepara al más puro estado tradicional cuando nos lo sirven al estilo a feira, también  se dice, al igual que el bacalao, que se prepara mejor en las zonas rurales del interior.  Otras formas de prepara el pulpo son la mugardesa, parrilla o encebollado.

La cafetería Galia de Juan Florez en La Coruña fue el punto de partida y donde Ángel se tomo su primera tapa de callos, que por cierto no dejo de ensalzar durante toda jornada dominical. En fin, todos los asiduos al Galia sabemos que no hace falta salir del casco urbano coruñes para degustar unos buenos callos.

Pues bien, aprovechando el buen tiempo reinante en el otoño gallego, decidimos hacer la ruta del los pescadores. Una vez en Oza de los Ríos visitamos la conocida Taberna-Restaurante “El Moderno” sita en la calle travesa 7, donde tuvieron la gentileza de invitarnos a una tapita de callos con cada consumición. Teniendo en cuenta que tapita era gracia de la casa, y en consecuencia que a caballo regalado no se le mira el diente, diré que el precio de un vino y un corto de cerveza fue de 2.50 €. No pondremos peros, pero si advertimos que la recta de callos no estaba en su punto ideal de cocción. Por otro lado, y aunque no las degusté indicaros que este lugar tiene entre otras especialidades de cocina gallega casera el cocido, pulpo a la gallega, carne asada y caza en temporada.

Una vez experimentado el primer avituallamiento proseguimos ruta a Curtis donde visitamos el clásico Express, situado en la avenida principal y conocido refugio de de pescadores en donde ya había disfrutado con anterioridad de suculentas y apetitosas meriendas después de largas jornadas de pesca. Aprovechando que erala Fiestade los Cogumelos degusté una tapa de fabes con cogumelos y mi amigo Ángel siendo conocedor que estaba en un lugar donde los callos son especialidad opto por pedir su tercera tapa de la típica receta gallega. De las tapas apuntar que tampoco estaban en su punto de cocción, unos por poco y otros por mucho. En fin, cuado digo que no estaban en su punto, no quiero decir que estuviesen intragables, simplemente digo que los he comido mejores.

Fede nos muestra el Garnacha

Proseguimos la ruta con destino a tierras de Mellid, lugar de sobra conocido por sus pulpeiras. La verdad teníamos oferta suficiente donde tomar el pulpo, pero siguiendo el consejo de mi amiga y lugareña Ángela elegimos la pulpeira típica “El Garnacha” que en domingo de Feirón esta abarrote. Una vez acodados en la barra, pues conseguir mesa era misión imposible, zampamos una ración doble de pulpo a feira que acompañamos de una botellita de vino tinto del país.  Para rematar un queso con membrillo, donde el lácteo no hizo los honores a templo del queso como son las tierras de Mellid. El precio del almuerzo 21.70 €.

Ángel Cobreiro

El café lo tomamos en la pastelería Estilo acompañado de un rico dulce de hojaldre, a la vez que hicimos acopio de pasteles secos (melindres y almendrados) para no volver a casa con las manos vacías y cuando nos disponíamos a partir a Santiago de Compostela el regente hostelero, un señor grande y agradable, creo que es celtista o eso recuerdo de cuando hacíamos parada y fonda en días de pesca en el Pambre,  nos invito a probar las afamadas cañitas de crema que puso de moda el un ministro de Palas de Rey.

Almendrados de la pastelería Estilo

En conclusión una gran ruta que debería cuidar los pequeños detalles para engrandecerse, si cave, un poco más.

La localidad de Candeleda se encuentra ubicada al suroeste de la provincia de Ávila, en un enclave natural idílico, como esla Sierra de Gredos, en pleno Valle del Tiétar. Sus plazas y calles están adornadas con palmeras y naranjos, y  las callejuelas de su casco antiguo están repletas de maceteros con flores en las aceras y en los balcones. Y nada mejor que, después de recorrer el pueblo dando un paseo, reponer fuerzas en Casa Pepe, parada obligatoria para cualquier visitante que se encuentre por la zona.

Begoña ante la fachada del restaurante Casa Pepe

Casa Pepe se encuentra situada en plena Plaza Mayor, justo al lado del Ayuntamiento. En la entrada cuenta con un pequeño comedor, cómodo y agradable, que está fantásticamente atendido por Daniel, disponiendo de otro más amplio en la primera planta. La carta es muy amplia, y cuenta, para empezar, con unos entrantes perfectos para compartir, como ensaladas variadas, mollejas de cordero, revuelto de morcilla, hongos con foie o pimientos rellenos.

Aperitivo invitación de la casa

Como plato principal ofrece todas las especialidades de la cocina tradicional castellana, como el chuletón avileño, el rabo de buey al vino tinto, el cochinillo, la paletilla de cabrito y el entrecot de buey; aprovechando su cercanía con tierras extremeñas, también preparan a la perfección varios cortes de cerdo ibérico, como el solomillo o el secreto.

Los comensales que se decanten por el pescado podrán elegir entre rodaballo, lubina, rape o bacalao preparados de diversas maneras.

Con motivo de unos días de vacaciones porla Sierrade Gredos, tuve ocasión de conocer este restaurante, en el que disfruté de una comida deliciosa. Empezamos degustando un revuelto de morcilla sencillamente espectacular; la ración, generosa y contundente, combina perfectamente el sabor intenso de la morcilla con el toque de suavidad que le da el huevo.

Revuelto de morcilla

A continuación disfrutamos de unas chuletillas de cabrito y de rabo de buey al vino tinto. Las chuletillas estaban en su punto y deliciosas para comerlas con la mano y, como no, rechupetear bien el hueso; venían acompañadas con patatas fritas y pimientos.

Chuletitas de cabrito

Mención especial merece el rabo de buey. Su carne gelatinosa se separaba del hueso con sólo sentir la cercanía del cuchillo… así es que imagínense las sensaciones que trasmitía una vez en la boca…

Rabo de buey

Casa Pepe cuenta con una bodega más que suficiente, formada principalmente por vinos de Rioja, Ribera del Duero y, por supuesto, vinos dela Tierrade Castilla y León. Tampoco falta una correcta selección de vinos blancos, y sorprende una más que aceptable oferta de cavas y champagnes.

Nuestro menú merecía que lo acompañásemos, como no podía ser de otra forma, de un vino tinto, y nos decantamos por un Rioja Campillo crianza, un caldo que nunca defrauda y que tiene, además, una buena relación calidad-precio.

El festín gastronómico lo finalizamos tomando café y licor de hierbas en la terraza del local, en pleno centro de la Plaza Mayor.

Licores de la casa

Sugerencias:

La carta es tan amplia y todos sus platos tan apetecibles, que la mejor opción es fiarse de los sabios consejos de Daniel; les aseguro que no les defraudará.

Recomendación:

Pasear por el pueblo antes y después de comer, haciendo un par de paradas en alguna de las terrazas dela Plazadel Castillo para tomar un aperitivo y un gintonic, según corresponda.

Ficha:

Restaurante Casa Pepe

Dirección: Plaza Mayor, 6 – 05480 Candeleda (Ávila)

Teléfono: 648 181 946 – 619 742 256

Correo electrónico: casa_pepe@yahoo.es

Página web: www.casapepecandeleda.es

Precio:

Se acompaña factura de una comida para dos personas.

Se acompaña factura de una comida para dos personas.