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Akelare del maestro Pedro Subijana en San Sebastián

Por Federico García

Tengo claro que pasar por  San Sebastian sin visitar el restaurante del maestro cocinero creativo  Pedro Subijana de fama internacional me supondría una gran tristeza, por eso aprovechando mi visita a tan bonita ciudad decidí acompañado de mis amigos entrar a degustar uno de los menús degustación de la joya de la corona vasca, la conocida cocina de Monte Igueldo.

Fede y Santi a la entrada del restuarnte Akelare

Como no podía ser de otra manera desde el primer momento notamos que estábamos en un sitio especial, nada más llegar atendieron en recepción nuestra reserva de forma amable y cordial, ofreciéndonos una mesa en un bonito y elegante comedor donde yo personalmente destacaría las maravillosas vistas del litoral cantábrico.

El comedor elegido estaba lleno, pese a ello respetaba el margen de intimida y comodidad entre las mesas. La decoración, vajilla, cristalería, cubertería nos marcaban la diferencia entre este establecimiento y otros, solo faltaba que el equipo de servicio de comedor y  cocina realizasen su conocida y buena labor para tener un almuerzo de los de fantasía.

Una vez aposentados en nuestra mesa fuimos atendidos y orientados por el maître que nos informó detalladamente las opciones de los dos originales menús degustación, uno el Aranoní y otro el Bakarkí, y nos encomendó al sumiller para elegir el vino que acompañase y maridase nuestra elección.

Rafa, Fede, Pedro Subijana y Santi

Una vez elegidos los respectivos menús degustación, no todos elegimos el mismo, nos sirvieron un curioso y sabroso aperitivo de bienvenida  que como originalidad venia en una caja muy bonita llena de sabores y aromas en unas mini figuras pequeñas.

Durante el menú pudimos degustar y saborear, contando el postre, unas ocho recetas diferentes, sabores de pescados, mariscos, carnes y productos de la huerta propia de Pedro. Legumbres, falsos risotos, etc. Difícil precisar más, pues cada cual te sorprendía de manera diferente, algún sabor fue la primera y última vez que lo  probé.

Para rematar un gin tonic en plato y magnito café, y una charla con el maestro Pedro Subijana

Ficha:

Tres estrellas Michelín

Guía Gourmetour 9.5

Guía Campsa 3 soles

Dirección:

Pº Padre Orcolaga 56 Monte Igueldo 28008 San Sebastian , Pais Vasco, España

Teléfono: 943 31 12 09

Fax: 943 21 92 68

web: http://www.akelarre.net

Dirección de correo electrónico: restaurante@akelarre.net

Capacidad: 130 comensales

Horarios:

De enero a junio se cierra domingos noche, lunes y martes, y de julio a diciembre domingos noche, lunes. (Estos cierres son excepto festivos o viseras de fiestas) En tal caso se cierra los días posteriores) El cierre anual es el mes de febrero y la primera quincena de octubre.  Estos datos son sacados de la web oficial del restaurante Akelare.

Precio:

Unos 170 € por comensal.

Fede

4 Comments

  • Pablo G-R

    Magnífica ciudad y una experiencia muy apetecible. Además creo que de postre os esperaba Bruce Springsteen en directo desde Anoeta.
    Empezaré a ahorrar para comer allí pero con hijos pequeños lo veo lejano. ¿Tiene menú infantil?

    27 Septiembre, 2010 at 13:35
  • CARLOS

    MENU INFANTIL ? ERES TONTO?

    27 Noviembre, 2011 at 11:33
  • Pablo G-R

    Mi querido amigo Carlos,
    En tu escueto mensaje sólo me dejas claras dos cosas: que tu prosa no da para mucho y que tu ortografía tampoco (menú es con acento ¡melón!).
    Después de tu comentario estoy convencido que sería necesario organizar un menú infantil para enseñar a comer a personas obtusas como tú, pero no en Subijana sino en el Mac Donalds.

    28 Noviembre, 2011 at 16:00
  • Uno de Martorell

    Carlos, No entiendo como se puede estar tan desafortunado.

    28 Noviembre, 2011 at 17:16

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