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Bacalao gratinado al ajo tostado con patatas de Coristanco y espárragos trigueros

Carlos Cuervo al frente de los fogones en La Bodeguilla en Padre Feijoo

Tras la reapertura de “La Bodeguilla” me llevé una grata sorpresa al comprobar que el actual jefe de cocina de este bodega-restaurante-bar era Carlos Cuervo Argudín, o sea todo un lujo volver a saborear las recetas de uno de los grandes chefs. En este post de hoy no voy a profundizar en este magnífico cocinero, pues necesitaría un capítulo aparte.
Este restaurante español sito en la calle Feijoo y recién remozado en lo que a decoración y funcionamiento se refiere hace una oferta donde el producto y la elaboración son cuidados son sumo esmero. La carta hace un recorrido de sentido al buen gusto ofreciendo entre otras delicatesen anchoas de Santoña, pulpo gallego y bivalvo del litoral gallego. Protagonistas de excepción en la carta también son los productos de huerta, huevos, arroces, pescados de la costa y carmes de cerdo y vacuno. Y para rematar pastelería casera.
Ahora os muestro mi última experiencia donde comenzamos por un pastel de cabracho especialidad desde hace muchos años de Cuervo, ligero al gusto y con agradables tonos olfativos.

pastel de cabracho

pastel de cabracho

Para ponernos en situación degustamos un producto de temporada como el champiñón rebozado con ali-oli.

champiñón rebozado con ali-oli

Champiñón rebozado con ali-oli

Merluza a la romana, ensalada de tomates y judías verdes de la huerta.

Merluza a la romana, ensalada de tomates y judías verdes de la huerta

Merluza a la romana, ensalada de tomates y judías verdes de la huerta

Bacalao gratinado al ajo tostado con patatas de Coristanco y espárragos trigueros.

Bacalao gratinado al ajo tostado con patatas de Coristanco y espárragos trigueros

Bacalao gratinado al ajo tostado con patatas de Coristanco y espárragos trigueros

Como plato de cuchara recomendado un marmitako con bonito de Burela y patata de Coristanco. Este plato estaba para toma y moja pan de Cea, que es el bollo que tienen para acompañar.

marmitako con bonito de Burela y patata de Coristanco

Marmitako con bonito de Burela y patata de Coristanco

Tatin de manzana

Tatin de manzana

Tatin de manzana

Trufa de chocolate

Trufa de chocolate

Trufa de chocolate

Cañitas de crema

Cañitas de crema

Cañitas de crema

 

Factura

factura 9 comensales

Factura 9 comensales

La Bodeguilla de Padre Feijoo
Bodega y viñedo • Bar de vinos • Restaurante español
Calle Padre Feijoo, 5
15004 La Coruña
Horario de 11:00 – 0:00 horas
Teléfono 881 92 46 97
Dirección de correo electrónico: contacto@bodeguillafeijoo.com

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