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Picadillo y El Chocolate

Un personaje enormemente popular y querido de aquella Coruña pretérita fue sin género de dudas el alcalde Manuel María Puga y Parga, “Picadillo”. Su excelente humor lo vertía igual en los artículos y numerosos libros que escribió como en su vida diaria. Hombre de grandiosa humanidad-llegó a pesar 275 kilos- era un defensor a ultranza […]

Chocolate Express desde el año 1.930

Hoy os presentaremos la empresa gallega CHOCOLATE EXPRESS que fue fundada en La Coruña en 1.930 por D.Camilo Blanco, en un principio en la calle Riego de Agua siendo adquirida posteriormente por D. Aurelio Ruenes Blanco el cual traslado la fabrica a la Plaza de Lugo nº10 hasta que en 1997 el actual propietario y […]

Gran Reserva de Rioja

En nuestro panorama de etiquetas infalibles se encuentra sin duda el Remelluri. Uno de los bastiones de La Rioja, fue una de las primeras bodegas que comenzó a vinificar exclusivamente uvas de su propiedad, y el gran trabajo y mimo al que se une la reincorporación de Telmo a la casa familiar, hoy configura una identidad y un terruño característicos. Este Gran Reserva combina tempranillo, garnacha, graciano y algún pequeño aporte de uva blanca, y es un vino de medio cuerpo con estructura muy elegante y un final que parece eterno. Color cereza, limpio y brillante, de muy buena intensidad, logra el equilibrio aromático entre los recuerdos de monte bajo, la fruta roja, los cueros y balsámicos. Boca muy suave con buena acidez, redondo, muy definido y esencialmente persistente. Una gozada.

Bodegas La Val reinventa el Condado con previsiones de crecimiento para 2014

Bodegas La Val presentó esta mañana su nuevo vino “Más que 2”, con el que la bodega quiere reinventar el Condado do Tea. Se trata de un vino alegre, joven, ligero y desenfadado, que nace para recuperar el prestigio de los vinos del Condado do Tea. Elaborado con “Más que dos” variedades de uva: la […]

La Petite Marmite Dumas by Borja Feijóo

  Ingredientes para 6 pax:   •          1 litro de Caldo de carne aromatizado •          4 tomates •          4 cebollas •          1 kg., de mejillones •          1 diente de ajo •          3 cucharadas de aceite •          150 gr. de gambas •          Caviar de mújol o de beluga •          6 lonchas finas de pan tostado (preferible con […]

Croquetas de bacallau

Ingrediente y peso: Bacallau en migas 0.15 Kg Fariña 0.20 Kg Aceite de oliva virxe 0.20 litro Allos un diente Pan rallado 150 gr. Ovos 3 unidades sal, pimienta y nuez moscada. Elaboración:  Desálanse as migas de bacallau durante 6 horas como mínimo. (Dependendo do grosor) Nunha pota cun pouco de auga dáselle unha fervedura […]

La renovación de La Rioja

Aurus 2006 es el gran vino de guarda de Miguel Ángel de Gregorio elaborado con uva de la riojana Briones. Infatigable viticultor, uno de los primeros en apostar por los vinos de pago y las variedades autóctonas, ha conseguido con este vino tremendo acallar bocas y conciliar el aplauso del público. Explota cromáticamente en rojo púrpura intenso y sus aromas, ¡qué aromas!, son tan potentes, legantes y complejos que nos impactan desde el primer momento: buenas notas minerales, fruta compotada, mentolados, monte bajo, cacao… Y se bebe de manera armónica, con taninos dulces, muy sabroso e igualmente complejo para el paso de boca: toques
de pasa, regaliz, café, hierbas aromáticas… Largo, persistente, rotundo; uno de nuestros embajadores.

Qué gran casa Muga

Esta saga bodeguera de primer nivel, bodega generosa con la tradición como pocas y apasionada de los últimos avances, se llama Muga. El vino corre por sus venas desde 1932. Haro, Barrio de la Estación, es un hermoso caserón donde se van sucediendo los vinos como las generaciones. Aro 2006 es el top de esta bodega. Surge de viñedos muy viejos de Tempranillo y Graciano. Se expresa con un aristocrático color cereza brillante y en sus aromas apreciamos un compendio de buena
fruta madura, toques especiados y dulces, roble cremoso y seductor fondo mineral. Se bebe, como todo de lo Muga, muy bien, acaso mucho más profundo, pues lo frutal y lo tostado es maduro, potente, carnoso. Un vino que enamora de impacto, de larga vida y de espléndida memoria.

Un vino que sabe a uva

Uno de los caldos elaborado en la Rioja y en la ya conocida casa de Bodegas San Prudencio acaba de poner en escena la nueva añada de Envite tinto Crianza 2010. Este vino de buena vendimia y selección, es ideal para los bebedores que les gusta el vino que sabe a uva, suave en boca […]

Buñuelos de bacalao de aperitivo

Ingredientes y peso: Bacalao en migas Kg 0,40 Cebolla Kg 0,10 Aceite de oliva virgen Litro 0,10 Ajos Dientes 1,00 Zanahoria Kg 0,12 Pan rallado Paq. 0,50 Huevos Unidad  2,00 Brandi copita 0,33 Aceite de oliva 0,4º Litro 0,50 Harina de tempura Kg 0,15 Leche Litro 0,25   Elaboración: Se desalan las migas de bacalao […]

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