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El restaurante Belarmino un clásico del Barrio de Salamanca

Por Santiago Togores

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Si quieres comer bien, tranquilo, en un ambiente cordial,  y a un precio asequible, desde aquí te recomiendo este restaurante vasco, fundado el día 1 de abril de 1.964, situado en el barrio de Salamanca, frente al Retiro, en el comienzo de la calle Castelló, colindante con la calle de Alcalá.

Belarmino es un clásico de Madrid, sus propietarios son donostiarras y lo reflejan en alguno de sus platos, sobre todo, evidentemente, en los pescados, pero también se han especializado en la cocina  madrileña y española.

Callos, rabo de toro, huevos de corral con jamón conforman una carta con sabor casero y sin más pretensiones que satisfacer el apetito de la manera más sencilla y tradicional de la cocina española.

El servicio es de los de antes, de primera, chaquetilla blanca, corbata y servilleta en el brazo, siempre atentos a la mesa con esmerada corrección y profesionalidad, pero a la vez entrañables y agradables en el trato y la conversación. En definitiva, que te sientes como en casa, bueno, a veces, mejor que en casa.

Conserva ese toque un poco rancio de restaurante antiguo, de los que, por desgracia, quedan pocos, y que tiene el contraste con las nuevas cocinas, las decoraciones modernas de los locales de moda en Madrid, que en la mayor parte de las veces se hacen cargantes e incómodos y están masificados y en donde la comida queda relegada a un segundo plano. Para mi es un remanso de paz, en el centro de la ciudad, de la vida vertiginosa de una ciudad como Madrid.

Recomendaciones:

Callos a la madrileña

Fabada asturiana

Morcilla de Burgos

Rabo de buey (extraordinario)

Huevos de corral con jamón (no tienen nada que envidiar a los de Lucio)

Chipirones en su tinta

Merluza a la Vasca.

Ficha;

Restaurante Belarmino

Dirección: C/ Castelló, 1   28001 Madrid España

Teléfono: 91 575 25 27 / 91 575 01 94

Forma de pago: Se admiten tarjetas de crédito y debito.

Web: www.restaurantebelarmino.es

Horarios:

Mañanas: de 13 a 16 horas.

Noches: de 21 a 24 horas.

Cierre:

Abre todos los días para servir el almuerzo y la cena, excepto sábados y domingos al mediodía. Cierra por vacaciones el mes de agosto y en Semana Santa, de jueves a domingo.

 

Instalaciones:

Barra

Comedor

Comedor privado para 35 comensales

Precio: Entre 25 y 30 €

Fede

2 Comments

  • Pablo G-R

    Cocina muy apetecible en uno de los lugares más nobles de la ciudad. Me uno a desmitificar los huevos estrellados de Lucio. ¿Realmente uno hace cola y reserva con días de antelación en un restaurante para tomar unos huevos fritos que te los preparan igual de bien en infinidad de sitios?. Supongo que hay algo de snobismo y calculado marketing.

    27 Septiembre, 2010 at 14:10
  • Fede

    Me gustaría felicitar a Santi por la acertada, no exhaustiva pero suficiente, descripción que emite de las lindezas de la cocina, servicio e instalaciones del restaurante Belarmino. Soy un profundo conocedor de este establecimiento y creo que es buen sitio para comer en Madrid por varios motivos, la sencillez de los platos, el ambiente casero, la calidad del producto y la situación privilegiada el barrio de Salamanca. Como último apunte comentar que tanto Belarmino, fundador del negocio, como su hijo Luis y el resto del equipo de comedor son una gente amable que siempre, siempre procura hacer sentir cómodo a los visitantes.

    27 Septiembre, 2010 at 15:57

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