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Grelos y patatas con chorizo

Grelos, patatas y chorizo

Aprovechando que en está época invernal el grelo y la patata están en su punto, me gustaría recomendar los “Grelos y patatas con Chorizo” como plato interesante de la gastronomía gallega para degustar en estas fechas.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 manojos de grelos, (podemso suplirlos por nabiza según la época)
  • 6 chorizos rojos o cebolleros para cocido.
  • 12 patatas medianas.

Elaboración:

Cocemos los chorizos a fuego lento en una pota alta con agua, sin sal ni nada. Cuando pasen 15 minutos añadimos un poco más de agua y los grelos limpios y enteros, a media cocción de los grelos añadimos las patatas mondadas y cortadas a la mitad y se cuece y sala todo junto hasta que las patatas estén en su punto. Escurrimos todo y servimos en fuente.

Recomendaciones:

Cuidado al salar, los grelos y patatas.

Cuando cozamos los grelos dejar la pota destapada para que la verdura conserve su color.

Los grelos a poder ser de la zona de Monfero, las patatas de Coristanco y el chorizo rojo para cocer.

Fede

3 Comments

  • JULIO CALDERON

    Fede, te sigo desde hace algun tiempo, ya que me gustan bastante tus comentarios y opiniones.
    Por otra parte, nos conocemos de “vista” de la Hipica y la Dehesa, donde ambos somos buenos clientes de Carlos, Domingo y compañia.

    Te indico a continuacion unas interesantes jornadas gastronomicas de buey:

    http://www.labuenapitanza.com/2011/01/convocadas-las-ix-jornadas.html

    http://bodega-capricho.com/es/jornadas

    A mi se me esta haciendo la boca agua ya…soy un apasionado del buen txuleton de buey.

    Un saludos

    Julio Calderón

    1 febrero, 2011 at 9:30
  • Fede

    Hola Julio,
    En primer lugar agradecerte que participes de tus opiniones en el blog, y anunciarte que en unos días será publicada una nueva web con un nuevo diseño.
    Veo que tendremos que probar esa carne de vacuno de 13 años.
    Un abrazo, Fede

    1 febrero, 2011 at 10:35
  • Rosa

    Mi madre decía que el grelo hay que cocerlo apretado, es decir ,que no nade en agua.. Mejor poca que mucha agua. Apretadito en lo olla.

    10 febrero, 2020 at 12:12

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