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Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Hace tiempo que vengo oyendo a hablar del emergente cocinero gallego Adrian Felipez, incluso antes de que abriese esta moderna casa de comidas en la plaza de España de La Coruña en febrero de 2016.

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Os cuento un poco más. Adrian estudió en el CIF Compostela y después se fue a Girona donde empezó en el Parador de Aiguablava, posteriormente estuvo en los dos estrellas Michelin como El Celler de Can Roca y Bo.Tic, e hizo colaboraciones en otros restaurantes. Cuando volvió a Galicia fundó su propia firma de asesoría gastronómica, Adrián Felipez Gastroconsulting (asesoraba restaurantes que no iban bien para ponerlos a funcionar, algo tipo Chicote pero en serio) y después abrió MIGA. En la actualidad forma parte de la Asociación Coruña Cociña, formada por 13 chefs locales para promocionar la cocina coruñesa Adrián Felípez (Miga), Álvaro Gantes (O Lagar da Estrela), Ángeles Marzoa (Jaleo Vinoteca), Chisco Jiménez (Culuca), Diego Bello (Hotel Attica 21), Gorka Rodríguez (Pulpeira de Melide), Iván Domínguez (Alborada), Javier Freijeiro (El Huerto-La Bodeguilla), Luis Veira e Iria Espinosa (Árbore da Veira), Moncho Bargo (O Tío Xan-Spoom), Pablo Gallego (Pablo Gallego) y Pablo Pizarro (Bocanegra).

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Eran tan buenas las referencias que tenía de este sitio y de su cocinero que incluso en un programa de radio el Gato Gourmet de Inter-economía del cual soy corresponsal en Galicia ya lo había recomendado. De hecho coincidiendo con mi amiga Belén Parra de gastronomistas.com en el congreso EcomGastro del cual fuimos ponentes, ya comentamos el arranque emergente de Adrian Felipez.

Los informes que tenia de este maestro de los fogones se convirtieron en realidad el pasado trece de noviembre cuando arropado por un grupo de amigos estrené Miga en una cena llena de armonía y sabor.

Aquí os dejo unas fotos para que veáis la presentación sugerente de un cocinero que se cotiza al alza. Cosas ricas de mercado  y temporada respetando la calidad del producto. y cocina gallega con toques evolutivos. El comensal puede disfrutar de comer y beber maridando productos y vinos de Galicia.

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Zamburiñas

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Tomahawk

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Bacalao con grabanzos

Miga y su emergente cocinero Adrian FelipezMiga y su emergente cocinero Adrian FelipezMiga y su emergente cocinero Adrian FelipezMiga y su emergente cocinero Adrian Felipez

 

Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

El local con terraza sito en la plaza de España, mesas altas en su interior, cocina la vista y un par de comedores completan unas instalaciones bien cuidadas y relucientes.

#Miga y su emergente cocinero Adrian Felipez

Teléfono: +34 881 92-48-82

Web: migacoruna.com

Email: miga@migacoruna.com

Dirección: Plaza de España 7 La Coruña CP: 15001 (esa plaza recientemente ha recuperado su nombre antiguo de Campo da Leña)

Horarios

de martes a sábado: 13:30-15:30 – 20:30-23:00 horas

domingos: 13:30-16:00

Cierra domingos noche y lunes.

Precio medio: 35-40 euros.

@migacoruna

Fede

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