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Restaurante Carbonada en santa Cristina en La Coruña

Por Alejandro D. Guimaraens

Comentario:

 

 

 

 

 

Tarjeta

 

Este restaurante, situado en la calle Manuel Murguía, justo enfrente del Estadio de Riazor, se ha convertido en un clásico dentro de la oferta gastronómica de nuestra ciudad, debido a que lleva con sus puerta abiertas al público casi treinta años,  desde su inauguración en el año 1981 en un local en la Ronda de Nelle.

Actualmente, dispone de un comedor  decorado de forma austera, con una mesas bien presentadas y una sillas muy cómodas que invitan a  prolongar la tertulia. La sala es silenciosa y permite disfrutar  de una agradable música ambiental, y está atendida por  un personal eficaz y discreto (con Juana al frente), en ese punto exacto y deseable en el que el cliente siente que está bien atendido, pero sin agobios.

Una de las especialidades de la casa, la carbonada, es la que da el nombre al restaurante. Se trata de unos filetes de ternera, cortados muy finos y en trozos pequeños, y que cada comensal se los prepara a su gusto en una parrilla con brasas de carbón que colocan en el centro de la mesa. La sirven acompañada por una buena fuente de patatas fritas y de tres salsas (ali-oli, rosa y tártara).

Destacar que la casa siempre  invita a un aperitivo para hacer más agradable la espera hasta que sirven el menú elegido. En esta ocasión consistió en un paté casero de marisco que estaba delicioso.

Paté casero de marisco

En el apartado de entrantes la oferta es muy variada y original, destacando el pulpo a la brasa, las zamburiñas al horno con compota de cebolla o los langostinos a la provenzal con arroz. Nos decidimos por unos crujientes de cigala con una mahonesa suave de ajo escalibado que estaban exquisitos. Además la ración es abundante y perfecta para compartir entre dos o tres personas.

Crujientes de cigala con mahonesa de ajo escalibado

Todos los días el cocinero Quique Lameiro ofrece, fuera de carta,  dos o tres sugerencias. Este día había preparado un arroz meloso con pulpo y langostinos y unos canalones rellenos de codillo con foie. Optamos por el arroz y, aunque nos quedamos con las ganas de probar los canelones, la elección fue todo un acierto, y así disfrutamos de un arroz cremoso, en su punto, al que la combinación con el pulpo y los langostinos le dio un sabor exquisito.

Arroz meloso con pulpo y langostinos

Cuenta con una bodega  amplia y bien surtida, en la que se pueden encontrar buenos vinos a precios muy razonables. Normalmente, tienen algún vino en promoción, y que suele ser una buena elección en cuanto a la relación calidad-precio. Destacar que lo sirven a la temperatura correcta, práctica que, por desgracia, se está perdiendo en muchos establecimientos. En esta ocasión, y atendiendo a la recomendación que nos hicieron, catamos un rioja Viña Alberdi que combinó perfectamente con las viandas antes detalladas.

Los golosos que acudan a este restaurante estarán de enhorabuena, porque tienen una carta de postres de lo más apetitosa y variada. Sirvan como ejemplo el melocotón confitado con sorbete de hierbabuena y yogur, o la crema de chocolate blanco con helado de caramelo y espuma de café. A los más clásicos, les recomendaría que no dejasen de probar el brownie de chocolate con helado de vainilla.

Brownie de chocolate con helado de vainilla

También cuentan con una sabia oferta de “digestivos”, tales como el general (helado de vainilla con whisky), el coronel (sorbete de limón con vodka) y el gin-tonic de manzana.

En resumen, este restaurante es muy recomendable para cualquier tipo de celebración o para disfrutar de una cena entre amigos en un ambiente tranquilo y acogedor.

Sugerencias:

 

Carbonada.

Entrecot, solomillo y chuletón de ternera gallega.

Steak tartar.

Cordero lechal asado, deshuesado y prensado.

Cualquier entrante de los anteriormente citados.

Sugerencias del día.

Ficha:

 

Restaurante Carbonada

C/ Manuel Murguía, 4-6 (Riazor) – 15011 La Coruña

Teléfono: 981 271 014

Forma de pago: admiten tarjetas de crédito y débito

Página web: www.restaurantecarbonada.es

Correo electrónico: info@restaurantecarbonada.es

Instalaciones:

 

Barra.

Comedor interior.

 

Horarios:

 

Abierto todos los días de 13:00h. a 16:00h. y de 20:00h. a 24:00h., excepto lunes por la noche y martes todo el día.

 

Precios:

 

Se acompaña factura de una cena para dos personas.

Sirva como referencia la factura de dos comensales

Alex

6 Comments

  • Petruski

    Que buena pinta… Yo que soy muy purista solo recuerdo tomar la carbonara, pero tanto el arroz como el crujiente de cigala tienen una pinta impresionante, gran elección y muy buena crónica.

    19 Octubre, 2010 at 13:17
  • Arturo López Petinal

    Recuerdo mi única visita a este restarante. Recuerdo lo buena que estaba la carbonada y la amabilidad del personal.

    Consejo: las salsas y los acompañantes están muy buenos, pero disfrutar de la carne sin añadirle nada no tiene precio (al menos para mí)

    19 Octubre, 2010 at 15:19
  • jeje

    Petruski sin en vez de los filetitos cortados finos para preparar a tu gusto te hubieran puesto una salsa de bacon, queso y nata no tendrías derecho a protestar…

    19 Octubre, 2010 at 15:55
  • Pablo G-R

    Conocí el restaurante cuando estaba en un sotanillo en la Ronda de Nelle. Aparte de la espectacular puesta en escena de la carbonada, conservo mejor recuerdo de arroz provenzal con langostinos, un arroz meloso lleno de sabor. Creo que el restaurante creció -y mucho- a partir de estas dos referencias culinarias. Veo que ha ampliado la carta cosa que sin duda agradecerán sus clientes.
    En mi última visita, ya en Riazor, me pareció que los precios se habían recalentado, quizás con el efecto de tanto carbón.

    21 Octubre, 2010 at 8:22
  • Santiago Togores

    Hace muchos años yo era un asiduo en Ronda de Nelle, y guardo un buen recuerdo de este restaurante.
    Me alegro de que siga funcionando y, por lo que parece, con éxito.
    El arroz tiene una pinta estupenda, me imagino que la carne seguirá siendo buena y por lo que veo el resto de la carta es muy interesante e innovadora.
    Habrá que hacerle una visita.

    21 Octubre, 2010 at 9:38
  • Begoña Gándara

    Yo también lo visité en “el sotanillo” de la Ronda de Nelle hace… años, y aparte de la carbonada, una carne riquísima, tengo un buen recuerdo del steak tártaro, y de que nos atendieron fenomenal. Veo que el tiempo les ha pasado favorablemente; Sr.Guimaráens, buen comentario y qué buena pinta los platos. Para evitar la envidia, que es muy mala cosa, habrá que acercarse en breves a catar tan ricas viandas.

    22 Octubre, 2010 at 12:54

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