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Un cocido en el Comei e Bebei que hunde sus raíces en Valdeorras

Los hermanos Calvo son muy respetuosos con la buena materia prima que preside la programación anual del Comei. Abren el calendario de invierno con estas jornadas del cocido que el año que viene cumplen su cuarenta edición. A medida que avanza la temporada rinden cumplido homenaje al bacalao (abril), el chuletón de vaca rubia gallega (junio), el bonito de Burela (julio), el porco celta (septiembre), y a la caza y las setas, en otoño.

Refugio Gastronómico de San Miguel en Ribadeo

Refugio Gastronómico de San Miguel en Ribadeo situado exactamente debajo del Puente de los Santos que une Galicia y Asturias en la parte gallega tiene el aspecto de un gran unifamiliar. En el que del comedor situado en la planta alta destacaría tres puntos, por un lado la inmensa talla que preside la estancia en la figura del legendario guerrero Don Pelayo, y por otra las vistas de las que se pude disfrutar de la ría que alberga las localidades de Castropol, Figueres, Ribadeo y Vegadeo. Y en tercer lugar las lindas obras de arte pictórico que cuelgan en sus paredes de madera.

Amelyns cocina tradicional por encargo y para llevar en La Coruña

La filosofía es disfrutar de la cocina tradicional de la mano de Amelys y disfrutar de los platos diarios entre una variad oferta que cambia cada día.

El restaurante Salero hace una cocina tradicional de temporada cerca del Orzan coruñes

Invitado por mi buen amigo Enrique G. Peralbo visito por primera vez el restaurante El Salero, situado en la plaza de Zalaeta y donde no hace muchos años estaba uno de mis restaurantes preferidos de la época. La Baiuca, así se llamaba, tenia como platos estrella la tortilla, el cordero asado al mejor estilo castellano y un pollo de corral que cocinaba de forma maestra la madre de Sixto.

Restaurante Nito de Vivero entre los mejores en cocina tradicional

Como es norma, el buen producto y la calidad del servicio no es barato. Figura entre los mejores restaurantes de España de cocina tradicional.