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La receta de Raya atlántica uno de los grandes platos gallegos

La raya es un pescado que podemos encontrar en los fondos arenosos de los mares atlántico y mediterráneo, a baja profundidad y no muy cerca de la costa. De cuerpo plano, más ancho que largo y con la boca en la parte inferior y las aletas cartilaginosas pectorales triangulares, muy desarrolladas y unidas a la cabeza como los tiburones. Se alimenta de peces, crustáceos y molusco. Es de color gris en diferentes tonos, el vientre es de color crema claro o blanco rosáceo.